Исполнительный директор ассоциации Вячеслав Лашманкин отметил, что в настоящее время существуют сложности с поставками эмульгаторов и красителей для пищевого производства от европейских производителей.

Ассоциация предприятий кондитерской промышленности «Асконд» выступает за отмену запрета на поставки из ЕС в Россию пищевых ингредиентов для кондитерской промышленности. Об этом ТАСС сообщил исполнительный директор ассоциации Вячеслав Лашманкин.

«Учитывая последние высказывания мировых лидеров о недопустимости ограничений на поставки сельскохозяйственной продукции, продуктов питания и практические шаги государств в этом направлении, отмена запрета на поставки пищевых ингредиентов для производства продуктов питания также представляется очень логичной мерой», — сказал он.

В. Лашманкин отметил, что сейчас существуют сложности с поставками эмульгаторов и красителей для пищевого производства от европейских производителей. «Эмульгаторы — важный элемент в производстве кондитерской продукции. Считается, что чаще всего в кондитерской промышленности эмульгаторы применяются при производстве шоколада, однако этот высокотехнологичный продукт не менее активно используется для производства выпечки (улучшает текстуру теста), при производстве халвы, пралине, мягкой карамели, вафельных листов и так далее», — сказал он. В. Лашманкин уточнил, что для разных видов продукции используются эмульгаторы разных типов.

Он также сообщил, что каким-то типам эмульгаторов можно оперативно найти замену у производителей из стран Юго-Восточной Азии и Ближнего Востока, а какие-то эмульгаторы заметить крайне проблематично. «Альтернативный продукт должен будет идеально попасть в рецептуру кондитерского изделия, в противном случае конечный продукт потеряет важные для потребителя вкусовые особенности. Обычно адаптация рецептур кондитерских изделий под новый ингредиент — это достаточно длительный по времени и финансово емкий процесс», — пояснил глава «Асконд».

В то же время, по его словам, немного проще обстоят дела с пищевыми красителями. Согласно оценкам В. Лашманкина, очень богатая палитра красителей сегодня производится на территории Российской Федерации. «Это полностью отечественная продукция с минимальной (если не нулевой) зависимостью от импорта и многие российские кондитерские компании, которые работают с красителями, активно переходят на локальное сырье. Тем не менее ряд сложных красителей в нашей стране пока не производится и быстро найти им замену им тоже будет непросто», — добавил он.

25 июля газета «Коммерсантъ» написала о том, что транснациональные производители сладостей, локализовавшие производства в России, планируют обратиться в европейскую ассоциацию Food & Drinks с просьбой содействовать исключению из санкционного списка ЕС эмульгаторов и красителей. 

Источник: ТАСС

Запреты и ограничения

Источник